Apresentamos a vocês o Chontaduro ( Bactris gasipaes ), também conhecido como fruto da pupunha . Nosso chontaduro vem de Cuatro Esquinas, El Tambo, Cauca , no coração do sudoeste da Colômbia, uma região reconhecida por produzir a variedade mais apreciada da Colômbia e da América Central e do Sul. Esta fruta é cuidadosamente cultivada e processada pela Associação de Produtores Agrícolas de Cacau e Chontaduro (APACH) , garantindo qualidade, sustentabilidade e origem comunitária.

O chontaduro é uma pequena drupa que mede entre 3 e 6 cm, com formas que variam entre ovoide, cônica e em forma de coração. Seus cachos podem conter entre 80 e 100 frutos, com cores vibrantes que vão do laranja ao vermelho, amarelo e verde. Sua polpa densa e fibrosa, com sabor suave, levemente amendoado, de pêssego e manga, é apreciada cozida ou crua. Quando cozido, adquire uma textura cremosa semelhante à abóbora ou à batata-doce.