Almôndegas de Chontaduro Vegetarianas

Uma opção nutritiva, colorida e deliciosa para quem prefere opções à base de plantas ou busca uma refeição leve e versátil.

🧾 Ingredientes (rende 12-15 almôndegas pequenas)

• 2 colheres de sopa de chontaduro em pó

• 1 xícara de lentilhas cozidas

• ½ xícara de brócolis

• ¼ xícara de cenoura

• ¼ xícara de páprica

• ¼ xícara de cebolinha

• 1 dente de alho

• 1 ovo

🍳 Preparação

Passo 1: Bata o ovo, os vegetais e o alho por 7 segundos (você pode usar um liquidificador ou processador de alimentos).
Passo 2: Adicione as lentilhas cozidas e bata por mais 4 segundos.
Passo 3: Transfira a mistura para uma tigela.
Passo 4: Adicione o chontaduro em pó.
Passo 5: Misture com as mãos ou uma espátula até formar uma massa moldável.
Passo 6: Forme bolas do tamanho desejado.
Passo 7: Cozinhe em uma panela com um pouco de óleo ou manteiga em fogo baixo por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
Passo 8: Sirva com o molho de sua preferência (recomendado: molho cremoso ou molho de vinho tinto com chontaduro).

🌱 Dica saudável

Você pode substituir o ovo por linhaça ativada (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água) se quiser uma versão 100% vegana.