Flan de Chontaduro

Un postre cremoso, lleno de sabor tropical y con un toque cítrico. Perfecto para cerrar una comida especial o sorprender con un sabor diferente.

🍽️ Ingredientes (4 raciones)

• 50 g de harina de chontaduro

• 3 huevos

• 400 ml de leche

• 400 g de azúcar

• 1 cucharada de agua

• Zumo de 1 limón

🍯 Preparación del caramelo

1. En una olla pequeña, poner a fuego lento:

   • 1 cucharada de agua

   • 4 cucharadas de azúcar

   • El jugo de 1 limón

2. Cocinar sin dejar de mover hasta que el caramelo espese y tenga un color dorado.

3. Verter el caramelo caliente en el molde donde se hará el flan, cubriendo toda la base.

🍮 Preparación del flan

1. En un bol, mezclar 200 g de harina de chontaduro con la leche fría.

2. Agregar los huevos y batir hasta que la mezcla esté bien incorporada.

3. Colar la mezcla para obtener una textura más fina.

4. Verterla en el molde caramelizado.

🔥 Cocción

1. En una olla grande, agregar agua caliente hasta cubrir ⅓ de su altura.

2. Colocar el molde con la mezcla dentro de la olla, asegurándose de que el agua no entre al flan (baño maría).

3. Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 1 hora.

❄️ Reposo y decoración

• Dejar enfriar a temperatura ambiente.

• Refrigerar durante al menos 12 horas.

• Decorar con trozos de chontaduro y un poco más de caramelo por encima antes de servir.

⏱️ Tiempo total

• Preparación: 30 minutos

• Cocción: 1 hora

• Refrigeración: 12 horas